Archiv der Kategorie: Genüsse

Kulinarische Bierwanderung bei Enkenbach-Alsenborn

Die groß angekündigte Kulinarische Bierwanderung „Auf den Spuren der Kelten“ war in vielerlei Hinsicht eine herbe Entäuschung mit einem deutlichen Hang zu Abzocke. Ich habe mich wirklich veralbert gefühlt. Für drei Euro darf man einen öffentlichen Waldweg benutzen. Für weitere fünf Euro ist man berechtigt, entlang des Weges lauwarmes Bier gängiger Supermarkt-Groß-Brauereien zu Wiesn-Preisen (200 Milliliter für EUR 2,- –> 1 Liter für EUR 10,-; Wiesn-Preis EUR 10,40) zu konsumieren…
Wie man hier auf den in der Veranstaltungsbeschreibung dargelegten „…und sparen so bares Geld“-Effekt kommt, verschliesst sich mir gänzlich.

Für acht Euro – zugegebenerweise inklusive einem Bierdegustionsglas – durfte sich der geneigte Bierkenner also auf den Weg machen um an den Ständen von Erdinger, Bitburger, Bischoff, Karlsberg und Park Bellheimer die auch sonst in der Region in jedem Supermarkt erhältlichen Standardbiere zu verköstigen.

Den Vogel schoss in negativer Hinsicht der Erdinger-Stand ab – hier wurde das 0,2-Liter-Probierglas aus einem abgestandenen und auf 20°C vorgewärmten und -gezapften Weizenbierglas befüllt.

Einziger Lichtblick waren ausschliesslich die am Leo-Dietzel-Platz versammelten Craft-Brauer von Brau Art in Sausenheim, Haardt Bier aus Bad Dürkheim, Schnorres Bier Winnweiler und weitere. Wobei von diesem Lob die angebliche Anchos Brauerei aus Landstuhl ausgenommen werden muss. Der Chef des Ladens konnte nicht mal eine Aussage treffen welche Biersorte er da ausschenkt. „Des äähne is e helles, nadurtrüwes Bier und des anner is e dunkles – ferdisch. Isch krie des vun ähm vun Trier geliffert un was des genau fer e Bier is wollt vor Dir noch nimmand wisse“ klärte er mich über die Herkunft seiner nicht allzu berauschenden Brause auf.
Alles in Allem eine Veranstaltung, die man kein zweites Mal besuchen muss. Für die das Veranstaltungsangebot in Massen wahrnehmenden amerikanischen Militärangehörigen und ihre Familien mag das einen Reiz haben mehrere in der Region gängige Standardbiere im Rahmen einer Wanderung durchprobieren zu können. Doch der Bierinteressierte Besucher auf der Suche nach Neuem braucht die Wanderung nicht. Da bleibe ich lieber am Leo-Dietzel-Platz und teste die Spezialitäten der Kenner und Könner abseits des hiesigen Mainstreams.

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Barbecue-Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen:
15 g Ingwer
1 unbehandelte Limette
½ TL Kreuzkümmel
3 EL Langnese Flotte Biene Wildblütenhonig
1 EL Sweet-Chili-Soße
100 g Tomatenketchup
Salz und Pfeffer
2 Schweinefilets (à etwa 300 g)
Außerdem Küchengarn

Foto: Frauke Antholz/falkemedia

Zubereitung:
Ingwer schälen und fein in eine Schale reiben. Limette waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Ingwer, Kreuzkümmel, Honig, Sweet-Chili-Soße, Ketchup sowie 2–3 EL Wasser verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schweinefilets am dünnen Ende einschneiden und umklappen, mit Küchengarn rundherum in Form binden. Die Filets von allen Seiten mit Soße bestreichen (die restliche Soße wird zum Servieren verwendet), bei Zimmertemperatur etwa 2 Std. abgedeckt marinieren lassen.

Filets auf dem Grill rundherum in etwa 20 Minuten grillen. Dann in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Küchengarn entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Mit der restlichen Soße servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten zzgl. etwa 2 Std. Ruhezeit
Pro Portion: ca. 227 kcal, Eiweiß 34 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 15 g

Quelle: Langnese-Honig.de

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Rezension Ayinger Celebrator

Der nahezu perfekte dunkle Doppelbock

Sehr dunkel rötlichbraun, fast schwarz. Liegt ölig samtig und ungehauer weich am Gaumen. Der Geruch erinnert im Ansatz an ein Porter, für einen Doppelbock relativ leicht. Schöne leicht süßliche Röstmalzaromen, mit einem leichten Hang zu dunkler Schokolade und kräftig gebackenem Brot. Sehr cremiger weicher Körper. Zunächst sehr malzig aromatisch, dann alkoholisch wärmend und schließlich mit einer Röstbittere abklingend… perfekt!

Das Ayinger Celebrator gibt’s übrigens auch bei Amazon

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